Was ist der Unterschied zwischen den Klebreisbällchen und Yuanxiao, die während des Laternenfests gegessen werden?
Die chinesische Küche war schon immer auf der ganzen Welt berühmt, insbesondere während verschiedener traditioneller Feste, bei denen es alle möglichen traditionellen Gerichte gibt. Was ist also der Unterschied zwischen den klebrigen Reisbällchen und Yuanxiao, die während des Laternenfests gegessen werden? Wenn Sie mehr über den ersten Monat des Mondkalenders im Jahr 2018 erfahren möchten, besuchen Sie unsere Wahrsager-Website!Der Unterschied zwischen Tangyuan und YuanxiaoBei beiden wird für die Haut Klebreismehl verwendet, als Füllung werden häufig Sesam, Zucker und andere Zutaten verwendet, so dass man sie leicht verwechseln kann. Dennoch gibt es große Unterschiede in den Herstellungsverfahren.1. Gerollte Yuanxiao im Norden Yuanxiao ist viel komplizierter herzustellen als Klebreisbällchen: Zuerst muss die Füllung gemischt werden, die erstarrte Füllung muss in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser abgespült und dann in einen mit Klebreisnudeln gefüllten Korb gegeben und gerollt werden. Dann erneut mit Wasser abgespült und wieder in den Korb gegeben und gerollt werden. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis die Füllung mit Klebreisnudeln bedeckt und zu runden Bällchen gerollt ist. Aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsverfahren schmeckt Yuanxiao gröber als Klebreisbällchen. Nachdem das Yuanxiao gekocht ist, ist die Suppe dicker, wie Klebreisbrei, mit einer weichen Haut, einer festen und zähen Füllung und einem starken Frucht- und Reisaroma. 2. Die Zubereitung von Klebreisbällchen ähnelt ein wenig der von Knödeln: Geben Sie zunächst Wasser zum Klebreismehl und kneten Sie es zu einem Teig (genau wie beim Kneten von Teig für Knödel), drücken Sie dann mit den Händen eine kleine Kugel des feuchten Teigs zusammen und drücken Sie sie in eine runde Form. Nehmen Sie ein Stück Füllung und legen Sie es auf die Klebreisscheiben. Drehen und schließen Sie die Ränder dann mit den Händen, sodass eine Klebreiskugel entsteht. Der Wassergehalt von Klebreisbällchen ist höher als der von Yuanxiao, was einer der Unterschiede zwischen beiden ist. Die Zubereitung von Klebreisbällchen ähnelt der von Knödeln, allerdings wird kein Nudelholz benötigt. Nasses Klebreismehl ist sehr klebrig, deshalb musste ich eine kleine Kugel aus nassem Mehl mit den Händen nehmen und in eine runde Form drücken. Die Füllungen der Klebreisbällchen sind reichhaltiger und decken süße, salzige, fleischige und vegetarische Aromen ab. Zu den traditionellen süßen Füllungen werden gewürfeltes Fleisch, gewürfelter Schinken und andere Füllungen hinzugefügt. Tabus beim Essen von beidem1. Da die Hauptzutaten von Yuanxiao oder Tangyuan Klebreis sind, der klebrig und schwer verdaulich ist, und die Füllungen, egal ob süß oder salzig, reich an Kalorien und Fett sind, raten Experten Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, chronischer Pankreatitis, älteren Menschen und Kindern mit schlechter Verdauung sowie übergewichtigen Menschen, weniger davon zu essen oder diese gar nicht zu essen.2. Was die Art und Weise betrifft, wie man Yuanxiao und Klebreisbällchen isst, ist es immer noch gesünder, sie zu kochen oder zu dämpfen. Außerdem wird empfohlen, beim Essen mehr von der Suppe zu trinken, die zum Kochen von Yuanxiao oder Klebreisbällchen verwendet wurde. Da Klebreismehl mehr wasserlösliche Vitamine enthält, kann es eine normale Magen-Darm-Motilität und die Sekretionsfunktion der Verdauungsdrüsen gewährleisten. Die meisten dieser Vitamine sind in der Suppe gelöst, was sich positiv auf die normale Verdauung und Aufnahme im menschlichen Körper auswirkt. |
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